【大国风采之自然的味道】自贡井盐，高于百分之九十九的氯化钠含量，能让食物定味 提鲜 解腻 去腥，它是正宗川菜必备的调味品。游强，二十岁接替母亲成为自贡盐工，十多年的磨砺让他成为一名制盐好手。自贡曾经是海，数亿年前的地质变化把海水埋在了地下。
中原腹地主产小麦，大多以加工的五谷为主食。上午十点，弥漫的雾气还没散尽，河南潢川的曾广庆就开始把饧好的六十斤面上架，老曾做的挂面又叫光州贡面源于唐朝，最初是给武则天的贡品，直径几毫米的空心结构是光州贡面区别于其它面条的关键。
广袤的地理环境，几千年的农耕文明，中国人依靠双手创造出多样的主食，形成呢南米北面的格局。
江西弋阳，丰富的光热与雨水孕育了这里独特的晚稻品种，大禾谷。打年糕是当地人庆贺丰收的一种传统，弋阳年糕用当季新手的大禾米作为原料，又称大禾米粿。将年糕切成薄片放在油锅中炸至金黄色，就是一道色香味俱佳的风味菜，象征着富贵与吉祥。
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