【大国风采之舍得时光(下)】岭南夏季炎热,水牛奶不易保鲜。百年前,顺德金榜村人掌握了用醋和食盐将牛奶凝固再制成片状的方法,这种特殊的方式延长了牛乳的保质期,金榜牛乳由此得名。
经济迅速发展,金榜村旧巷已被高楼包围,唯有摆放在门口的这些牛乳罐在提醒人们,金榜牛乳有着百年的历史。
其实在顺德还有一种水牛奶制品,双皮奶。它在全国的知晓度比牛乳片更高,双皮奶软滑甘甜,香气浓郁,符合广东人对甜品的执着。
农历五月初五,端午节。挂艾草,配香囊,赛龙州,吃粽子是中国人两千多年来的传统习俗。随着生活节奏的加快,许多礼仪正被淡化,但吃粽子的习俗依旧很受欢迎。
山东曲阜,儒学发源地,同样也是孔府菜的发源地,现在,孔府菜里的很多繁文缛节已经使它远离了人们的餐桌,彭师傅的清汤千层燕如今更多的表现为一种传统文化的留存。
这些普普通通的食物制作者们行走在生活中,怀揣舍得之间的期待,换来与时光约定的味道。
更多精彩,敬请收看发现之旅频道2018年1月20日(周六)17:45-18:00播出的《大国风采》栏目。